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めいほう鶏ちゃん研究会認定 めいほう鶏ちゃん発売
ご存じのとおり、郡上市明宝地域内にはバラエティー豊富な鶏ちゃんがあり、その総称を
“めいほう鶏ちゃん”といいますが、今回はＢ-1グランプリに出展している、めいほう鶏ちゃん研究会（以下、鶏研）会員で監修した味、つまり『めいほう鶏ちゃん研究会監修』の “めいほう鶏ちゃん”をベースに味付けされています。
実は、昨年７月から計画を進め、度重なる試食会を重ねてきました。
Ｂ-1出展のめいほう鶏ちゃんをベースに、全国的に皆様に愛される味を手軽に味わえるお求めやすい価格で提供できるよう、肉の種類や大きさ、見た目、調味料の配合など、納得いく味ができるまで本当に苦戦しました。
私たちの団体の名前の通り、まさに‘鶏ちゃんの研究’を重ねてきたわけです。
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めいほう鶏ちゃん
鶏ちゃんどころ明宝(めいほう)には、それぞれの店や宿にその家に鶏ちゃんの秘伝の味があります。味噌へのこだわり、にんにくの配合、鶏肉の種類‥。人々の鶏ちゃんへの想いは尽きません。
昔、明宝(めいほう)にいくつもあった鉱山で、人夫衆が鶏ちゃんの元になる料理を食べていたとの説も有ります。
それから現代に至るまで、明宝(めいほう)の人々は鶏ちゃんをこよなく愛してきました。
ぜひ皆さんも、明宝(めいほう)の鶏ちゃんに舌鼓をうってみてください。
「めいほう鶏ちゃん」イメージムービー
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